#피자엔 소주다

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"요리, 미용, 세탁업이 내 스타일에 맞다고 생각했어요. 그 당시에는 양식을 배우면 돈을 잘 번다고 하니까 조리학원에서 요리를 배우며 호텔이나 레스토랑 같은 곳에서 요리 경력을 쌓았죠. 서울 홍대(홍익대학교) 근처에서 작은 카페를 운영하던 중에 이천에 납품을 갔던 형이 이곳에서 피자집을 해보면 좋을 것 같다고 이야기해줘서 시작하게 된 거예요."

김 대표가 SK하이닉스 공장 인근에서 1996년 피자 가게를 처음 시작했을 때, 이천 시내를 포함해 모두 5곳 정도의 피자 가게가 있었다고 하네요. 지금까지 그 명맥을 유지하고 있는 건 김성래피자만이 유일합니다. 또한, 자본을 앞세운 대형 피자 브랜드 틈바구니 속에서도 25년 동안 살아남았습니다. 그 비결은 무엇이었을까요.

"딸이 태어나면서부터 장사가 잘됐어요. 딸이 복덩이지요.(웃음) 제가 느끼한 걸 잘 못먹어서 제 입맛에 맞춰서 그런지 저희 피자는 느끼하지 않아요. 동네 노인분들이 소주에 안주 하시려고 저희 피자를 주문하시는 것만 봐도 알 수 있죠. 피자엔 소주가 맞습니다.(웃음)"

그는 김성래피자가 살아남을 수 있던 이유는 90%가 '운'이라며 겸손함을 보였습니다. 좋은 치즈를 골라 아낌없이 넣고, 피자의 베이스가 되는 흑미찹쌀 도우와 토마토 소스를 직접 제조해 정성스런 피자를 만드는 것. 김성래피자가 지역의 최장수 피자 가게 타이틀을 거머쥘 수 있었던 건 맛있는 피자를 만들기 위한 10%의 노력 덕분이었을 겁니다.